"মচমচে ঘরোয়া মিষ্টি গজা তৈরির সহজ রেসিপি"

 


এটি জনপ্রিয় একটি বাংলাদেশি নাস্তা, যা "মিষ্টি গজা" বা "আঙ্গুল গজা" নামে পরিচিত। এটি সাধারণত ময়দা দিয়ে তৈরি করে চিনির সিরায় ডুবিয়ে তৈরি করা হয়।

নিচে এটি বানানোর বিস্তারিত পদ্ধতি দেওয়া হলো:

উপকরণ:

  • ময়দা: ২ কাপ

  • তেল/ঘি: ১/৪ কাপ (ময়ানের জন্য)

  • কালোজিরা: সামান্য (ঐচ্ছিক)

  • লবণ: এক চিমটি

  • চিনি: ১.৫ কাপ (সিরার জন্য)

  • পানি: পরিমাণমতো

  • তেল: ভাজার জন্য

তৈরি করার পদ্ধতি:

১. ডো (Do) তৈরি করা:

  • একটি বড় পাত্রে ময়দা, লবণ, এবং তেল/ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মুঠি করলে যদি ময়দা দলা পাকিয়ে যায়, বুঝবেন ময়ান ঠিক হয়েছে।

  • এবার অল্প অল্প পানি মিশিয়ে একটি শক্ত ডো তৈরি করুন। এটি ঢেকে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন।

২. গজার আকার দেওয়া:

  • ডো থেকে বড় লেচি কেটে মোটা করে রুটি বেলে নিন।

  • ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বা আঙ্গুলের মতো আকারে কেটে নিন (ঠিক যেমনটি ছবিতে দেখা আমি ছবিতে দিয়ছি।

  • ৩. ভাজা:

  • কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হলে গজাগুলো ছেড়ে দিন।

  • চুলার আঁচ কমিয়ে সময় নিয়ে ভাজুন যাতে ভেতরটা মচমচে হয়। লালচে বা সোনালি রঙ হয়ে এলে তুলে নিন।

৪. চিনির সিরা তৈরি:

  • অন্য একটি পাত্রে চিনি এবং আধা কাপ পানি দিয়ে জ্বাল দিন। সিরা যখন ঘন হয়ে এক তারের মতো হবে, তখন চুলা বন্ধ করে দিন।

৫. সিরায় মেশানো:

  • গরম গজাগুলো চিনির সিরায় ঢেলে দিন এবং দ্রুত নাড়াচাড়া করুন যাতে সবগুলোর গায়ে সিরা লেগে যায়।

  • কিছুক্ষণ পর সিরা শুকিয়ে গজার গায়ে সাদাটে চিনির আস্তরণ পড়লে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল মচমচে মিষ্টি গজা। ঠান্ডা হওয়ার পর এটি এয়ার টাইট বয়ামে অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়।

আপনার পরীক্ষার প্রস্তুতির ফাঁকে এমন মচমচে নাস্তা কিন্তু বেশ চনমনে ভাব আনতে পারে! 

আমার লেখা পোস্ট গুলো যদি আপনাদের উপকারে আসে তাহলে আমার ব্লগে একটা ফলো দিও । 

মন্তব্যসমূহ

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

এই ব্লগটি থেকে জনপ্রিয় পোস্টগুলি

শিরোনাম: স্বপ্নের পেছনে ছুটে চলা এক তরুণের গল্প — আমি রঞ্জু ইসলাম

ছবি
 আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন আমার ফেসবুকের বন্ধুরা? আজ হঠাত করেই মনে হলো, প্রতিদিন তো স্ক্রল করি, অন্যের পোস্ট দেখি, কিন্তু নিজের মনের কিছু কথা আপনাদের সাথে শেয়ার করা হয় না। তাই আজ একটু সময় নিয়ে লিখতে বসলাম। আমি রঞ্জু ইসলাম , আর এই প্রোফাইলটি কেবল একটি নাম নয়, এটি আমার এক সংগ্রামের প্রতিচ্ছবি। আমরা যারা ছাত্র, তাদের জীবনটা মূলত বইয়ের পাতার মাঝেই সীমাবদ্ধ থাকে। বিশেষ করে পরীক্ষার সময়গুলোতে মনে হয় চারপাশের পৃথিবীটা কেবল চার দেয়ালের মাঝে আটকে গেছে। আমার ক্ষেত্রেও তার ব্যতিক্রম নয়। বর্তমানে পরীক্ষার চাপে দিনরাত এক করে পড়তে হচ্ছে। কিন্তু এই পড়াশোনার একঘেয়েমির মাঝেও আমি খুঁজে নিয়েছি আমার এক নিজস্ব জগত—আমার ব্লগিং। অনেকেই আমাকে জিজ্ঞেস করেন, "রঞ্জু, পড়াশোনার মাঝে আবার লেখালেখি বা ব্লগিং কেন?" তাদের উদ্দেশ্যে বলতে চাই, মানুষের পরিচয় কেবল তার সার্টিফিকেটে থাকে না, তার পরিচয় থাকে তার সৃজনশীলতায়। আমি যখন ডায়েরির পাতায় আমার বিপ্লবের কবিতাগুলো লিখি কিংবা কোনো গানের কথা সাজাই, তখন নিজেকে নতুন করে খুঁজে পাই। আমার এই ফেসবুক আইডি 'Ronju Islam' থেকে যখন আমি কোনো পোস্ট শেয়ার করি, তখন আম...
আরও পড়ুন

জিমেইল আইডি খোলার নিয়ম । খুব সহজেই তৈরি করুন আপনার নিজস্ব ইমেইল অ্যাকাউন্ট

ছবি
  আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা! আজকের যুগে ইন্টারনেটের যেকোনো সেবা ব্যবহার করতে গেলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে বিষয়টি প্রয়োজন, তা হলো একটি ইমেইল আইডি। আর যদি বলি জিমেইল (Gmail)-এর কথা, তবে এর গুরুত্ব বলে শেষ করা যাবে না। ইউটিউব চালানো, প্লে-স্টোর থেকে অ্যাপ নামানো, ফেসবুক অ্যাকাউন্ট খোলা বা অফিসিয়াল কাজ—সব ক্ষেত্রেই একটি জিমেইল আইডি প্রয়োজন। আজকের ব্লগে আমি আপনাদের দেখাবো খুব সহজে কীভাবে নিজের নামে একটি জিমেইল আইডি খুলবেন। জিমেইল আইডি কেন খুলবেন? একটি জিমেইল আইডি থাকলে আপনি গুগলের ড্রাইভ (Google Drive), ফটোস (Photos) এবং ডকস (Docs)-এর মতো চমৎকার সেবাগুলো বিনামূল্যে ব্যবহার করতে পারবেন। এছাড়া চাকরির আবেদন বা যোগাযোগের জন্য জিমেইল সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য মাধ্যম। জিমেইল আইডি খোলার সহজ ধাপসমূহ: ১. অফিসিয়াল সাইটে যান: প্রথমে আপনার মোবাইলের বা কম্পিউটারের ব্রাউজারে গিয়ে accounts.google.com লিখুন অথবা সোজা জিমেইল অ্যাপে চলে যান। সেখানে "Create account" বাটনে ক্লিক করুন। ২. ব্যক্তিগত তথ্য দিন: এখন আপনাকে আপনার নাম (First Name ও Last Name) দিতে বলবে। আপনার নাম সঠিকভাবে পূরণ করে 'Next'...
আরও পড়ুন

কুইজ প্রতিযোগিতায় অংশ নিন এবং জিতে নিন আকর্ষণীয় নগদ পুরস্কার!

ছবি
  আসসালামু আলাইকুম, প্রিয় শিক্ষার্থী বন্ধুরা! কেমন আছো তোমরা? আশা করি মহান আল্লাহর অশেষ রহমতে তোমরা সবাই ভালো আছো এবং পড়াশোনা নিয়ে বেশ ব্যস্ত সময় পার করছো। তোমাদের নিয়মিত পড়াশোনার মাঝে কিছুটা আনন্দ এবং মেধার যাচাই করার জন্য আমি আজ একটি দারুণ উদ্যোগ নিয়ে এসেছি। তোমাদের সবার জন্য আমি আয়োজন করতে যাচ্ছি একটি শিক্ষামূলক 'কুইজ প্রতিযোগিতা'। কেন এই কুইজ প্রতিযোগিতায় অংশ নেবে? পড়াশোনার পাশাপাশি সাধারণ জ্ঞান ও বুদ্ধিমত্তার চর্চা করা অত্যন্ত জরুরি। তোমাদের মেধা ও জ্ঞানকে ঝালাই করে নেওয়ার পাশাপাশি তোমাদের উৎসাহিত করার জন্য এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে। যারা নিয়মিত আমাদের ব্লগের সাথে যুক্ত থাকো, তাদের জন্য এটি একটি দারুণ সুযোগ নিজেদের প্রমাণ করার। আকর্ষণীয় পুরস্কারসমূহ: প্রতিযোগিতা মানেই প্রতিযোগিতা, আর জয়ের আনন্দ দ্বিগুণ করতে আমরা রেখেছি আকর্ষণীয় নগদ পুরস্কার। তোমাদের মধ্যে সেরা তিনজনকে বিজয়ী ঘোষণা করা হবে এবং তাদের জন্য থাকছে: প্রথম পুরস্কার: নগদ ৫০০ টাকা। দ্বিতীয় পুরস্কার: নগদ ৩০০ টাকা। তৃতীয় পুরস্কার: নগদ ২০০ টাকা। কীভাবে অংশগ্রহণ করবে? এই কুইজ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা খুবই ...
আরও পড়ুন